Assistant Vinificateur (H/F)
La coopérative Vignerons des Terres Secrètes, acteur engagé du Mâconnais, recherche ses futur(e)s saisonniers cave (H/F) pour renforcer ses équipes en période de vendanges sur nos sites de Prissé, Sologny et Verzé. Vos différentes missions, aux côtés du personnel de chai et sous la supervision du Responsable de chai seront: - La préparation du site de vinification. - La réception de la vendanges - Le pilotage et la surveillance des pressoirs - La réalisation des opérations de cave dans le respect des procédures et des règles d'hygiène: entonnage, la flottation et le levurage, etc. - L'entretien du matériel et des locaux: rangement, nettoyage; L'ensemble des ces opérations sera à réaliser dans le respect des consignes de sécurité.
Débutant accepté, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de vinification, S, Utilisation de matériel vinicole, S, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, S, Agir rapidement en cas de problème technique, S, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, S, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, S, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...), S, Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves, S, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire, S, Soutirer un produit après fermentation, S