Assistant Vinificateur (H/F)

Notre domaine familial basé à Sancerre produit des vins reconnus sur l'ensemble des appellations du Centre Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, etc.). Dans un cadre alliant tradition et modernité, au sein d'une équipe dynamique et sous l'autorité de l'œnologue - chef de cave, nous vous proposons un poste d'assistant vinificateur (H/F) pour les prochaines vendanges. Missions: - Suivi des contrôles de maturité sur nos Vignobles et Domaines. - Préparation de la cave: installation et test du matériel de vinification, relogements. - Participation active aux vinifications: réception vendange, pressurages, débourbages, soutirages, ensemencements, remontages, suivis FA, décuvages, entonnages. - Travail des vins après vendanges: soutirages, assemblages. - Opérations courantes d'hygiène: nettoyage conquêt réception, cuves, pressoirs, etc. Conditions: Date de début de contrat: Mi-Août (à définir précisément en fonction de la précocité du millésime) Repas fournis gratuitement lors de la période de vendanges Possibilité de logement gratuit.

Débutant accepté, Bac ou équivalent, Viticulture-oenologie, E, Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage, S, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, S, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire, S, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, S, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...), S