Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante (H/F)

LE BISTROT DU BROC recherche Un CHEF DE PARTIE TOURNANT EXPÉRIMENTÉ OU JEUNE DIPLÔMÉ:

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, le Chef de Partie expérimenté contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson) et le Chaud

MISSIONS PRINCIPALES

• Pour la partie Chaud: Etre capable d'envoyer le chaud lors des commandes
• Garantir la qualité constante des mets
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire ou Jeune Diplômé
COMPÉTENCES REQUISES

• Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
• Maîtrise des techniques
• Faire preuve de proactivité et d'autonomie
• Rigoureux et passionné
• Écoute et disponibilité
• Organisation, rigueur et sens du détail
• Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux

2,5 JOURS DE REPOS DONT 2 CONSECUTIFS

LA ZONE N'EST PAS DESSERVIE PAR IMMERSION PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN.