Boulanger/Boulangère viennoiseries CDD saison (H/F)
Nous recherchons notre tourier H/F ! En zone touristique de montagne MISSIONS - La préparation, confection EXCLUSIVE de viennoiseries de haute qualité - La gestion des commandes et du réapprovisionnement pour la pâtisserie - Nous accompagner pendant les pics d'activités et renforcer notre équipe pendant la saison touristique soit été, soit hiver. PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes: polyvalent(e), rigoureux(se), organisé(e), vous savez travailler en autonomie, et avez l'esprit d'équipe et d'entraide. Vous devez savoir vous adapter à la production en fonction du flux de clients, de la saisonnalité, tout en garantissant la fraîcheur des produits et le respect des règles d'hygiène et de qualité. Expérience exigée ou débutant très motivé. Poste logé si besoin.
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Modes de cuisson des aliments, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Principes de macération des fruits, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Confectionner des pâtisseries, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S