Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
Description du poste: Vous êtes passionné(e) par l'art de la viennoiserie et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et créative ? Nous recherchons un(e) viennois(ère) talentueux(se) pour participer à la création de nos produits artisanaux et contribuer à notre succès. Dans notre établissement réputé pour son savoir-faire et son ambiance chaleureuse, vous aurez l'opportunité de mettre en valeur vos compétences et votre créativité. Missions principales: Préparer et réaliser une variété de viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.) selon nos recettes traditionnelles et innovantes. (pâtes levées ou feuilletées) Réaliser le tourage traditionnel Maitriser le temps de fermentation Veiller à la cuisson et le controle qualité et à la présentation impeccable de nos viennoiseries. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Travailler en équipe dans un environnement convivial et professionnel. Gérer les stocks et les commandes de matières premières. Profil recherché: CAP Boulanger ou Pâtissier, ou expérience équivalente en viennoiserie. Expérience professionnelle en boulangerie ou pâtisserie appréciée. Passion pour l'artisanat et le travail bien fait. capacité à travailler tôt le matin Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, viennoisrie, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Confectionner des viennoiseries, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Défourner des pains et viennoiseries, E