Apprenti Cuisinier (H/F)
** Pour postuler, vous devez impérativement avoir -30ans, à l'exception des personnes bénéficiaires de l'obligation d'emploi (personne ayant une reconnaissance de travailleur handicapé). ** Vous préparerez un CAP/BP/BAC PRO en pâtisserie La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Débutant accepté, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Moulage de pièces de chocolat, S, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...), S, Types de pâtisserie, S, Préparer des repas, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Confectionner des pâtisseries, S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Confectionner des chocolats, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Confectionner des viennoiseries, S, Préparer des plats culinaires, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S