Ravintola-apulainen, astiahuoltaja

Keittiöapulainen tukee keittiön päivittäistä toimintaa huolehtimalla puhtaudesta, järjestyksestä ja raaka-aineiden esivalmistelusta. Tehtävä on keskeinen osa ravintolan sujuvaa ja hygieenistä toimintaa.

Keskeiset työtehtävät:

Astiahuolto ja puhtaanapito

• Astioiden, kattioiden ja keittiövälineiden pesu ja huolto

• Keittiön työpintojen, laitteiden ja lattioiden puhdistus

• Jätehuolto ja kierrätys omavalvontasuunnitelman mukaisesti

Esivalmistelu

• Vihannesten, juuresten ja muiden raaka-aineiden pesu, kuorinta ja pilkkominen

• Raaka-aineiden punnitseminen ja annosteluvalmistelut kokin ohjeiden mukaan

• Varastojen täydentäminen ja raaka-aineiden oikea säilytys (FIFO-periaate)

Keittiön ylläpito

• Kylmälaitteiden, uunien ja muiden laitteiden päivittäinen puhdistus

• Omavalvontakirjausten täyttäminen (lämpötilamittaukset ym.)

• Siisteyden ylläpitäminen koko työvuoron ajan

Vaatimukset

Osaaminen ja kokemus

• Vähintään 2 vuoden aiempi kokemus samankalaisesta työstä.

• Elintarvikehygieniapassi.

• Perustiedot omavalvonnasta ja elintarvikehygieniasta

Henkilökohtaiset ominaisuudet

• Huolellisuus ja siisteyden arvostaminen

• Kyky toimia nopeatahtisessa ympäristössä

• Tiimityötaidot ja joustava asenne

• Fyysinen kunto (seisomatyö, nostotyö)

Huomioitavat työolosuhteet

• Työ tehdään keittiöympäristössä, jossa on vaihteleva lämpötila ja melu