Sous chef - Blankenberge - Full time
Voor een hotel in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren. Jouw functie Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van onze brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap. 1. Leiding & organisatie Coachen en motiveren van je team Werkplanningen en taakverdelingen opstellen Je zorgt voor een efficiënte organisatie van alle keukenprocessen 2. Culinaire verantwoordelijkheid Je ontwikkelt en vernieuwt menu's, suggesties en buffetten Recepten en foodcost optimaliseren toezicht houden op de correcte uitvoering van de recepten 3. Operationele opvolging Voorraad opvolgen + bestellingen plaatsen Leveringen controleren op kwaliteit en kwantiteit Het rendement en beperkt voedselverlies opvolgen 4. Hygiëne & veiligheid Je garandeert strikte naleving van HACCP-normen Controle van opslag en verwerking van voedingsmiddelen We zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uit te dagen, die vernieuwing en eigenzinnigheid zoekt en voor wie gastvrijheid een absolute must is. Aantoonbare ervaring als Chef-Kok of Sous-Chef Uitgebreide kennis van keukenbeheer en foodcost Grondige kennis van HACCP Stressbestendig en flexibel (avond- en weekendwerk) Vlotte kennis van het Nederlands, zowel gesproken als geschreven
Chef (2 years)