Kok traditionele keuken
Voor een hotel in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren.
Jouw functie
Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van onze brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap.
1. Leiding & organisatie
Coachen en motiveren van je team
Werkplanningen en taakverdelingen opstellen
Je zorgt voor een efficiënte organisatie van alle keukenprocessen
Je ontwikkelt en vernieuwt menu's, suggesties en buffetten
Recepten en foodcost optimaliseren
toezicht houden op de correcte uitvoering van de recepten
3. Operationele opvolging
Voorraad opvolgen + bestellingen plaatsen
Leveringen controleren op kwaliteit en kwantiteit
Het rendement en beperkt voedselverlies opvolgen
4. Hygiëne & veiligheid
Je garandeert strikte naleving van HACCP-normen
Controle van opslag en verwerking van voedingsmiddelen
We zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uit te dagen, die vernieuwing en eigenzinnigheid zoekt en voor wie gastvrijheid een absolute must is.
Aantoonbare ervaring als Chef-Kok of Sous-Chef
Uitgebreide kennis van keukenbeheer en foodcost
Grondige kennis van HACCP
Stressbestendig en flexibel (avond- en weekendwerk)
Vlotte kennis van het Nederlands, zowel gesproken als geschreven
Chef (2 years)