køkken Souschef til Sidewalk
Som souschef i en café eller restaurant med internationale retter har du en central rolle i det daglige køkkenarbejde og i at sikre høj kvalitet i både mad og drift. Du fungerer som højre hånd for køkkenchefen og træder i lederrollen ved behov. Primære arbejdsopgaver: Planlægning og koordinering af den daglige produktion i køkkenet Tilberedning og anretning af internationale retter med fokus på kvalitet og præsentation Sikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder Medansvar for menuudvikling med inspiration fra forskellige køkkener (fx italiensk, asiatisk, mellemøstlig, osv.) Oplæring og vejledning af køkkenpersonale Lagerstyring, varebestilling og minimering af madspild Sikre effektiv drift og godt samarbejde mellem køkken og servering Ansvarsområder: Daglig ledelse af køkkenet i køkkenchefens fravær Kvalitetssikring af alle retter, der forlader køkkenet Overholdelse af budgetter og omkostningsstyring Bidrage til udvikling af nye koncepter og retter Kvalifikationer: Erfaring som kok, gerne med lederansvar Kendskab til internationale køkkener og smagsprofiler Evne til at arbejde i et travlt og dynamisk miljø Gode samarbejds- og kommunikationsevner Struktureret og ansvarsbevidst tilgang til arbejdet Personlige kompetencer: Passion for mad og gastronomi Fleksibel og løsningsorienteret Evne til at motivere og lede et team Kreativ og kvalitetsbevidst Arbejdsforhold: Arbejdstider kan variere (aften, weekend og helligdage) Erfaring med internationale teams er en fordel