Diagnosticien
En tant que Chef·fe de partie, vous êtes responsable d’un poste clé en cuisine et contribuez activement à la réussite des productions et des événements. Vos principales missions: Organiser et gérer votre poste de travail (partie) de manière autonome. Préparer et cuisiner les plats relevant de votre spécialité dans le respect des standards établis. Encadrer, former et superviser les commis de cuisine. Contrôler la qualité des produits, des préparations et du dressage. Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins en approvisionnement. Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
cuisinier/cuisinière