VODITELJ/ICA SMJENE U KUHINJI
Opis poslova: Zajedno sa šefom kuhinje organizira, rukovodi i nadzire rad svih zaposlenika kuhinje Planira potreban broj dnevnih obroka prema dnevnim izvještajima odjela recepcije Vodi računa i kontrolira postavljene normative i optimalno korištenju sirovina u cilju racionalizacije troškova hrane i pića Odgovara za pridržavanje zadanog ciklusa menija te kvalitete svih obroka koji se poslužuju i njihove prezentacije Osigurava sanitarne i zdravstvene uvjete rada u kuhinji, brine o zaštiti na radu, vodi računa o implementaciji i primjeni HACCP standarda u svim fazama rada u kuhinji Poznaje i prati budžetirane i ostvarene troškove hrane i pića Šefu kuhinje predlaže vrste edukacija i zaposlenike kojima je potrebna Prati nove trendove u pripremi i prezentaciji hrane te radi na osobnom usavršavanju u struci Šefu kuhinje predlaže nove proizvode i ideje u svrhu povećanja efikasnosti poslovanja i kvalitete proizvoda Odgovorno se ponaša prema vlasništvu gosta, poslodavca i kolega Zajedno sa šefom kuhinje ocjenjuje rad zaposlenika prema Bluesun standardu Djeluje u skladu s Bluesun standardima i priručnikom hotelskih operacija te služi kao primjer ponašanja U odsutnosti šefa kuhinje preuzima njegove obveze i odgovornosti Drugi poslovi prema uputi nadređenog radnika i/ili Poslodavca.
Not Specified (36 months)