VODITELJ/ICA SMJENE U KUHINJI

Opis poslova:
Operativno provodi rad u smjeni sukladno uputama nadređenih
Sudjeluje u svim fazama pripreme jela: od skladištenja namirnica u kuhinjska skladišta i frižidere, odmrzavanja, čišćenja, kuhanja, primjene dogovorenih normativa, do kontrole temperature poslužene hrane i prezentacije jela
Odgovora za okus i prezentaciju poslužene hrane na integralnim stolovima
Prati i provodi proces ulaza i izlaza sirovina
Primjenjuje sanitarne i zdravstvene uvjete rada u kuhinji, brine o zaštiti na radu te provodi HACCP standarde u svim fazama rada u kuhinji
Racionalno raspolaže s naručenim namirnicama i pazi na što veću produktivnost odjela
Sukladno standardu koristi sitni inventar i ostalu opremu unutar kuhinje
Djeluje u skladu s Bluesun standardima i priručnikom hotelskih operacija te služi kao primjer ponašanja
Uz navedene, preuzima obveze i odgovornosti zamjenika šefa kuhinje u hotelima koji u sistematizaciji nemaju to radno mjesto
Drugi poslovi prema uputi nadređenog radnika i/ili Poslodavca.