ZAMJENIK/ICA ŠEFA KUHINJE
Opis poslova: Operativno provodi rad u smjeni sukladno uputama nadređenih Sudjeluje u svim fazama pripreme jela: od skladištenja namirnica u kuhinjska skladišta i frižidere, odmrzavanja, čišćenja, kuhanja, primjene dogovorenih normativa, do kontrole temperature poslužene hrane i prezentacije jela Odgovora za okus i prezentaciju poslužene hrane na integralnim stolovima Prati i provodi proces ulaza i izlaza sirovina Primjenjuje sanitarne i zdravstvene uvjete rada u kuhinji, brine o zaštiti na radu te provodi HACCP standarde u svim fazama rada u kuhinji Racionalno raspolaže s naručenim namirnicama i pazi na što veću produktivnost odjela Sukladno standardu koristi sitni inventar i ostalu opremu unutar kuhinje Djeluje u skladu s Bluesun standardima i priručnikom hotelskih operacija te služi kao primjer ponašanja Uz navedene, preuzima obveze i odgovornosti zamjenika šefa kuhinje u hotelima koji u sistematizaciji nemaju to radno mjesto Drugi poslovi prema uputi nadređenog radnika i/ili Poslodavca.
Not Specified (24 months)