ŠEF / ŠEFICA KUHINJE A LA CARTE

Opis poslova:

• kuhanje i priprema te dekoriranje i prezentiranje svih vrsta jela u restoranu

• zadužen je za kontroliranje ispravnosti namirnica, pripreme i kvalitete jela

• kreiranje i razvoj à la carte jelovnika, sezonskih specijaliteta i dnevnih ponuda

• održavanje visokih standarda kvalitete hrane i prezentacije jela

• upravljanje i koordinacija kuhinjskog tima

• nadzor nad pripremom i izdavanjem jela prema narudžbama gostiju

• osiguravanje poštivanja zdravstvenih i sigurnosnih standarda (HACCP)

• kontrola troškova, upravljanje zalihama i narudžbama namirnica

• komunikacija s nabavom i odabir visokokvalitetnih namirnica

• suradnja s menadžmentom restorana oko koncepta i strategije