KUHAR / KUHARICA
Opis posla: Glavni kuhar odgovoran je za organizaciju rada u smjeni, vođenje i koordinaciju kuharskog osoblja te za kvalitetu, izgled i okus pripremljenih jela, uz poštivanje propisanih standarda i normi. Organizira raspored poslova u smjeni te zamjenjuje voditelja kuhinje u njegovoj odsutnosti. Dnevno priprema plan rada kuhinje i izdaje upute kuharima o količinama namirnica, jelovnicima i vrstama jela (pansionska, a la carte i posebna jela). Koordinira i nadzire pripremu, kuhanje i izdavanje jela, uz stalnu brigu o kvaliteti i okusu hrane. Pomaže pri izdavanju jela i kontrolira izlaz iz kuhinje — posebno pansionskih i jela po narudžbi. Kontrolira količine i zdravstvenu ispravnost namirnica u skladištu te način rukovanja i pohrane. Po potrebi samostalno obavlja poslove kuhara kod povećanog obujma posla. Odgovoran je za čistoću kuhinje, urednost osoblja i poštivanje higijenskih standarda (osobna higijena, higijena prostora, skladištenja i pripreme hrane). Brine o ispravnosti i pravilnom korištenju kuhinjskog inventara, opreme i uređaja. Vodi evidenciju rada osoblja u svojoj smjeni. Upoznaje i obučava novo osoblje, pripravnike i sezonske radnike u poslovima pripreme jela. Sudjeluje u izradi radnih lista, planiranju jelovnika i uvođenju novih jela. Aktivno prenosi kuharska znanja i vještine članovima svog tima. Primjenjuje mjere i sredstva zaštite na radu te se pridržava sanitarnih i HACCP propisa. Ljubazno i profesionalno komunicira s kolegama i surađuje s ostalim odjelima u hotelu. Obavlja i druge poslove iz djelokruga rada prema nalogu neposredno nadređenog. POGODNOSTI: Mogućnost rada na neodređeno Rad u jednom od najprestižnijih Valamarovih objekata Razvoj karijere kroz edukacije i napredovanja Kvalitetan smještaj i 3 obroka dnevno Plaćeni putni troškovi dolaska na otok Bonusi za preporuke Nagrade za top performere i povratnike UVJETI: SSS ugostiteljskog usmjerenja Minimalno 2 godine radnog iskustva kao à la carte kuhar Iskustvo u vođenju i organizaciji timova Aktivno znanje engleskog jezika u govoru i pismu (poželjno poznavanje još jednog stranog jezika) Napredno poznavanje rada na računalu i korištenje MS Office paketa Probni rad: 3 mjeseca
Not Specified (24 months)