Vous préparez et cuisinez des mets en respectant les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité de l'établissement. Cela inclut l'élaboration des menus, la sélection des produits, la préparation des ingrédients, la cuisson et le dressage des assiettes. Le rôle d'un cuisinier implique aussi des responsabilités de gestion des stocks, de coordination d'équipe et d'entretien des équipements. Préparation des plats: Cela couvre toutes les étapes, de la sélection et préparation des ingrédients (épluchage, découpe) à la cuisson et au dressage final des assiettes. Gestion des approvisionnements: Le cuisinier doit réaliser des inventaires, commander les produits nécessaires et contrôler les livraisons. Gestion de la qualité et de l'hygiène: Il est responsable du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la charte qualité de l'établissement. Création de menus: Il peut être amené à élaborer de nouveaux plats ou menus en fonction des saisons et des tendances culinaires. Coordination d'équipe: Le cuisinier peut être amené à diriger et conseiller une équipe de commis et d'autres membres du personnel. Entretien de la cuisine: Il assure le nettoyage de son poste de travail et l'entretien des outils et équipements en fin de service.
Kitchen assistant (1 month)