Chef Cuisinier expérimenté spécialisé en cuisine du monde - temps plein H/F/X
Description du poste: Nous recherchons un Chef spécialisé en cuisine indo-pakistanaise talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire. Le candidat idéal maîtrise les recettes traditionnelles et contemporaines de l'Inde et du Pakistan, et est capable de préparer des plats authentiques aux saveurs riches et variées, tout en respectant les standards de qualité et d'hygiène. Responsabilités principales: Préparer et présenter des plats classiques indo-pakistanais: curry, biryani, kebabs, pains (naan, roti), desserts, etc. Concevoir et adapter le menu en collaboration avec la direction. Veiller à la qualité des plats, au respect des recettes et aux normes d'hygiène alimentaire (HACCP). Gérer les stocks, limiter les pertes et optimiser l'utilisation des ingrédients. Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine. Encadrer et former le personnel de cuisine si nécessaire. Tenir compte des demandes spéciales (régimes particuliers, allergies, etc.). Rester à jour sur les tendances culinaires et les évolutions dans la gastronomie sud-asiatique. Profil recherché: Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que chef dans la cuisine indienne et/ou pakistanaise. Maîtrise des épices, techniques de cuisson et spécialités régionales. Capacité à travailler sous pression, rapidité d'exécution, rigueur. Sens aigu de l'organisation et de la propreté. Disponible en soirée, les week-ends et jours fériés. Diplôme en arts culinaires ou formation professionnelle est un atout. Atouts supplémentaires: Expérience avec les fours traditionnels (tandoor). Créativité pour proposer des plats de saison ou des recettes fusion. Connaissance de l'anglais ou de langues sud-asiatiques (ourdou, hindi, pendjabi) est un plus. Profil recherché: Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que chef dans la cuisine indienne et/ou pakistanaise. Maîtrise des épices, techniques de cuisson et spécialités régionales. Capacité à travailler sous pression, rapidité d'exécution, rigueur. Sens aigu de l'organisation et de la propreté. Disponible en soirée, les week-ends et jours fériés. Diplôme en arts culinaires ou formation professionnelle est un atout.
Head chef (3 years)