Souschef (m./w.)
Du willst Verantwortung übernehmen, dich kreativ ausleben und eine gesunde work-life balance? Wenn du langjährige Küchenerfahrung hast und einen ganzheitlichen Einblick in alle Bereiche der Betriebsführung haben willst, freuen wir uns auf ein Kennenlernen. Wir sind ein Café, das am Abend zur Bar wird. Seit unserer Eröffnung 2018 sind wir gut beschäftigt. Unsere Karte ist vegetarisch, vegan und saisonal. Herzstück ist das Frühstück; saisonal wechselnde Mittags- und Abendgerichte stehen auf unseren Tafeln. Unser Küchenchef Jan ist seit 6 Jahren im Haus ¿ du arbeitest eng mit ihm und unserer Restaurantmanagerin Vivi zusammen:) Los gehts im September/Oktober!! Wir suchen ab sofort: 2 (Junior) Sous Chefs in Vollzeit (40 Wochenstunden) im Rahmen der Öffnungszeiten. Deine Aufgaben * Verantwortung für den täglichen Ablauf inkl. Mise en Place, Qualität & Timing * Aktives Führen von Schichten in Vertretung des Küchenchefs * Einschulung, Coaching und Mentoring von Commis/Küchenmitarbeiter:innen * Proaktives Mitgestalten an Specials, Rezepturen und Prozessoptimierungen * Bestellung, Warenannahme, Lagerorganisation & HACCP * Enge Abstimmung mit der Restaurantleitung und dem Service Wonach wir suchen * Mehrjährige Küchenerfahrung, idealerweise 1-3 Jahre als Chef de Partie / erste Erfahrung als Junior Sous * Wertschätzende, klare Kommunikation und Motivationsfähigkeit * Respektvoller Umgang mit dem Küchen- und Serviceteam auch bei hoher Auslastung * Freude am Lernen und Interesse an Betriebsabläufen über den Teller hinaus * Leidenschaft für vegetarische & vegane Küche * Sehr gute Organisationsfähigkeit und proaktive Arbeitsweise * Patisserie-Skills von Vorteil * Sehr gute Englischkenntnisse (Küchensprache); Deutschkenntnisse willkommen Was wir bieten * Sehr gut eingespielter, organisierter Betrieb * Offene, ehrliche Kommunikation & wertschätzender Umgang; keine Service vs.+ Küchenattitude * Großteils Frühschichten, die um 15:15 enden (jedenfalls 3 von 5) * All-in-Vertrag; Ziel sind ~40 Wochenstunden ohne chronische Überstunden * Entwicklungsförderndes Umfeld mit Einblick in den gesamten Betrieb; EDV-gestützte Abläufe statt Zettelchaos * Jahresbruttogehalt EUR 37.000, Trinkgeldbeteiligung & leistungsbezogener Jahresbonus - bei entsprechender Qualifikation Bereitschaft zur Überzahlung:) * Kleine Küche, hohe Auslastung (Wochenende Frühstück: 350+ Teller) * Küchenbetrieb 13 h/Tag, 7 Tage/Woche - klare Kommunikation & saubere Übergaben * Kein raues Küchenklima; echte Pausen werden ernst genommen (in 9 von 10 Schichten klappt's) * In besonderen Fällen ist eine 32 Wst mit 4 Arbeitstagen möglich Wir freuen uns auf deinen Lebenslauf und ein kurzes Bewerbungsschreiben an ?subject=Bewerbung von willhaben: (Junior) Sous Chef (m/f/d) (Ref.: J13102430)&body=------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ WICHTIGER HINWEIS: Bitte den vorgegebenen Betreff aus Gründen der Nachvollziehbarkeit NICHT VERÄNDERN. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Das Mindestentgelt für die Stellen als (Junior) Sous Chefs beträgt 37.000,00 EUR brutto pro Jahr auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.