Second / Seconde de cuisine

En tant que Second de cuisine, vous accompagnez le chef de cuisine dans la préparation
préparation de plats du jour de l'organisation de la cuisine jusqu'au service. Véritable soutien
du chef, vous participez à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et au
respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous êtes également amené(e) à prendre les commandes de la cuisine en l'absence du chef
et à assurer la continuité du service en toute autonomie.
Au quotidien, vous participez à la vie de la cuisine et veillez à la qualité des repas
servis:

• Participer à l'élaboration et à la préparation des repas.
• Mettre en place le self-service et assurer le service.
• Veiller à la qualité et à la bonne présentation des repas.
• Gérer votre poste de travail et assurer la plonge.
• Participer à l'entretien des locaux et du matériel.
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au tri des déchets.
  En l'absence du chef de cuisine ? Vous prenez le relais et assurez le bon fonctionnement
  de la cuisine en autonomie:
• Élaborer des menus variés et équilibrés.
• Gérer les produits et réaliser les commandes selon les procédures internes.
• Assurer le suivi et la bonne tenue des stocks.
• Organiser l'activité de la cuisine et veiller au bon déroulement du service.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  Profil recherché ? Vous êtes avant tout une personne autonome, dynamique et organisée,
  qui apprécie le travail en équipe et sait s'adapter aux besoins du service.
• Une première expérience en cuisine sur un poste similaire est souhaitée.
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous êtes à l'aise avec la préparation des repas et la gestion des produits.
• Vous êtes sensible à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au tri des déchets.
• Vous savez prendre des initiatives et faire preuve de réactivité.
• Vous aimez travailler en équipe et avez un bon relationnel.
• Vous êtes disponible pour travailler les week-ends, jours fériés et pendant les
  vacances scolaires