Chef de partie entré(e) ou chaud (H/F)
Vos missions principales seront:
Gestion de la partie: Organisation et mise en place de votre poste de travail en autonomie.
Production culinaire: Réalisation des préparations et des cuissons selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
Encadrement: Supervision et accompagnement des commis de cuisine et apprentis affectés à votre partie.
Gestion des stocks: Suivi des stocks de votre poste, passage des commandes et contrôle de la qualité des produits reçus.
Hygiène et Sécurité: Application stricte des normes HACCP, gestion de la traçabilité et maintien d'une hygiène irréprochable du poste et du matériel.
Horaires de travail 8h30 à 16h30
Deux jours de repos sur la semaine.
Possibilité de logement
Débutant accepté - expérience bienvenue, expérience bienvenue, Dresser des plats pour le service, S