Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Description du poste Découper de la viandeTrier des pièces de viandeDétailler des pièces de viande***Nettoyer du matériel ou un équipement /Entretenir un poste de travail

Description du profil:

Savoir spécifique au poste Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viandeDétailler les pièces de viandeConnaissance bœuf, veau, agneau et porc

Savoir-faire spécifique au poste Techniques de désossageTechniques de parage des viandesCharcuterieModes de cuisson des alimentsDécoupe de viandeChaîne du froidStockage de produits alimentaires***Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire