Second de cuisine (H/F)

Nous recherchons un(e) second de cuisine pour une institution prestigieuse.
Missions sans que celles-ci ne revêtent un caractère exhaustif et limitatif:
Rattaché(e) à la cheffe de cuisine, vous contribuez à l'ensemble de la production culinaire:

• Participer à l'élaboration des menus et des propositions culinaires
• Assurer la production et le dressage des plats dans le respect des standards attendus
• Garantir la qualité des produits et des préparations
• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Contribuer à l'organisation et à la fluidité des services
• Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
• Assurer l'entretien du matériel et des espaces de travail

Compétences techniques:

• Maîtrise des techniques culinaires et de production
• Bonne connaissance des produits et du travail de saison
• Rigueur dans l'exécution et sens du détail

Savoir-être (soft skills):

• Discrétion absolue
• Fiabilité et constance
• Sens du service
• Réactivité et capacité d'adaptation
• Esprit d'équipe
• Capacité à évoluer dans des environnements à forte exigence qualitative