Sous-Chef Pâtissier H/F (H/F)
Hôtel haut de gamme situé à Courchevel 1850 recherche pour la saison hivernale son/sa CHEF / CHEFFE DU RESTAURANT DU PERSONNEL
Saison hiver 2026/2027 - Courchevel 1850
Sous la responsabilité du Chef adjoint et du Chef de cuisine exécutif, vous prenez en charge l'organisation et la production des repas destinés aux collaborateurs de l'établissement.
Le restaurant du personnel fonctionne en formule self, avec une restauration réalisée majoritairement à partir de produits frais.
L'activité représente environ 60 à 70 couverts par service, avec une ouverture 7j/7 durant la saison. Vous proposez quotidiennement une restauration simple, équilibrée et de qualité, composée de:
2 à 3 entrées au choix
1 plat principal
1 alternative végétarienne
Pas de production de desserts
Vous êtes responsable de la bonne organisation de votre cuisine et travaillez avec une petite équipe composée notamment d'un Chef de partie, d'un commis/aide de cuisine et d'un plongeur.
Vous assurez la production et le bon déroulement des services, mais également la gestion des stocks, les commandes fournisseurs, la réception et la rotation des marchandises ainsi que la maîtrise des coûts et du gaspillage. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Profil recherché:
Organisé(e), responsable et rigoureux(se), vous savez encadrer une petite équipe et gérer une production régulière en volume. Vous travaillez dans le calme et veillez à maintenir une cuisine propre et organisée. Une expérience en hôtellerie saisonnière constitue un plus.
Conditions:
CDD saisonnier du 15 novembre 2026 au 5 avril 2027
39 heures par semaine
2 jours de repos par semaine
Salaire: 2 525 € brut/mois
Nourri, logé et blanchi
Logement individuel en studio à Courchevel 1850, situé à proximité du lieu de travail.
8 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S