Cuisinier (H/F)

Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client, reconnu du secteur médico-social, accompagnant des personnes en situation de handicap, de dépendance ou en difficulté sociale. Dans le cadre du renforcement de son équipe de restauration, la Cuisine Centrale recherche un(e) Cuisinier(ère) Responsable d'Équipe.
Rattaché(e) au Responsable de la Cuisine Centrale, vous assurez la production culinaire quotidienne dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
À ce titre, vos principales missions seront:

• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'organisation de la production.
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas produits.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les rotations des produits et signaler les besoins en approvisionnement.
• Assurer l'entretien de votre poste de travail et du matériel de cuisine.

Management d'équipe
Vous encadrez et animez une équipe de 4 collaborateurs composée de plongeurs et d'employés de restauration:

• Organisation et répartition des tâches quotidiennes.
• Accompagnement et montée en compétences des équipes.
• Contrôle du respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Garantie d'un bon climat de travail et de la cohésion d'équipe.

Vous disposez d'une expérience en production culinaire et maîtrisez les techniques de plats froids et de plats chauds. Vous êtes rigoureux(se), dynamique, répondant aux défis de la restauration collective. Et une forte polyvalence.

Profil recherché:

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience significative en restauration collective, cuisine centrale.
• Première expérience réussie en management ou coordination d'équipe.
• Bonne maîtrise des règles HACCP.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Esprit d'équipe et qualités relationnelles reconnues.

Horaires du lundi au vendredi: 6h00/14h00 ou 10h00/18h00 avec 1h00 de pause déjeuner.