Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Le Bistrot des Halles est une adresse conviviale dédiée aux amoureux de la gastronomie authentique. Nous mettons systématiquement à l'honneur les produits locaux et de saison.
VOS MISSIONS
En tant que Chef Cuisinier, vous serez le garant de l'identité culinaire de notre établissement. Vos missions principales seront:
Élaboration de la carte: Concevoir et proposer quotidiennement une suggestion du jour.
Production culinaire: Assurer la préparation et le dressage des plats de notre carte traditionnelle en veillant à la constance de la qualité.
Gestion des stocks et approvisionnements: Sélectionner les produits auprès de nos partenaires et gérer les commandes.
Management: Organiser le travail en cuisine et assurer la coordination des services.
Hygiène et sécurité: Garantir l'application stricte des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine (Chef ou Second de cuisine), idéalement dans un environnement de bistrot ou de restauration traditionnelle.
Vous êtes passionné(e) par le travail des produits locaux et possédez une réelle créativité pour les suggestions du jour.
L'esprit d'équipe et l'amour du métier sont essentiels pour vous.
Planning: Travail du mardi midi au samedi soir - travail en soirée le jeudi-vendredi et samedi (permettant une coupure hebdomadaire le dimanche et le lundi).
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Cuisine, Bac ou équivalent, S, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S