Boulanger / Boulangère (H/F)

Vos missions:

• Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux
• Réaliser les étapes de production: pétrissage, division, façonnage, cuisson
• Travailler sous la responsabilité du chef boulanger
• Assurer la régularité et la qualité des produits
• Respecter les fiches techniques et les consignes de production
• Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
• Participer à la bonne organisation du laboratoire

• Compétences techniques attendues
  Maîtrise des bases de la panification artisanale
  Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)
  Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier
  Maîtrise des cuissons de base
  Compréhension des températures de travail
  Capacité à suivre une fiche technique
  Notions sur le travail du levain appréciées

• Compétences opérationnelles
  Travail en équipe en production
  Respect des cadences et des priorités
  Application des consignes du chef boulanger
  Capacité d'adaptation aux variations d'activité

Rotation selon planning
Travail les week-ends et jours fériés selon organisation
Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger