Boucher / Bouchère

Carrefour Contact Samatan recrute en CDD de remplacement Temps plein de deux semaines un(e) boucher(e)

Vous assurez la gestion de votre rayon boucherie.

Vos missions:

1. Transformation et Préparation:

Réception et contrôle: Assurer la réception, le contrôle qualité et le stockage optimal des viandes.
Découpe technique: Réaliser la découpe des carcasses et des pièces (désossage, parage, découpe de précision).
Élaboration: Préparer les produits de la gamme traiteur (viandes marinées, brochettes, préparations maison).
Mise en valeur: Assurer la présentation attractive du rayon et l'étiquetage conforme des produits.
2. Hygiène et Sécurité:

Respect des normes: Appliquer strictement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
Entretien: Assurer le nettoyage et la désinfection constante du matériel (scies, hachoirs, couteaux) et des surfaces de travail.
Chaîne du froid: Veiller au respect rigoureux de la chaîne du froid et des règles de stockage.

1. Gestion et Relation Client:

Gestion des stocks: Suivre les niveaux de stock, passer les commandes et gérer les rotations (méthode FIFO) pour limiter la démarque.
Conseil expert: Accueillir et conseiller les clients sur le choix des morceaux, les textures et les modes de cuisson.
Vente: Assurer un service de qualité pour fidéliser la clientèle.

Profil recherché:

Formation: Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro en Boucherie-Charcuterie.
Expérience: Une expérience en grande distribution ou en boucherie artisanale est un atout majeur.
Compétences: Maîtrise des outils de découpe, connaissance pointue des produits et rigueur organisationnelle.
Qualités personnelles: Dynamisme, sens du service client, esprit d'équipe et excellente présentation.