Chef.fe Sushiman / Sushwoman - (H/F)

Sushi Grenoble, enseigne de référence créée en 2018, recherche son/sa futur-e Chef Sushiman/Woman pour renforcer son équipe. Vous rejoindrez une brigade dynamique et soudée de 4 personnes au sein d'un établissement spécialisé dans la vente à emporter et la livraison.

Missions principales
Expertise Culinaire:
Maîtrise parfaite de la confection des sushis, makis et autres spécialités japonaises.
Découpe technique et précise des poissons et produits de la mer.
Préparation et cuisson du riz à sushi (maîtrise de l'assaisonnement et de la texture).
Assemblage et préparation des salades et accompagnements.

Hygiène & Qualité:
Garantir une propreté irréprochable du poste de travail et du laboratoire.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation & Flux:
Assurer une production rapide et efficace pour répondre aux flux de commandes (plats à emporter et livraisons).
Gérer l'autonomie de son poste tout en s'intégrant parfaitement à la dynamique de l'équipe.

Profil recherché
Compétences et Expérience:

Expérience: Minimum 3 ans d'expérience confirmée sur un poste similaire.
Savoir-faire: Maîtrise technique de la découpe et de la confection des pièces japonaises.
Rigueur: Capacité à travailler de manière organisée, propre et autonome.

Qualités personnelles:

Rapidité d'exécution et excellente gestion du rythme lors des pics d'activité.
Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
Sens de l'organisation et précision du geste.

Disponibilités:
Grande disponibilité requise le week-end.
Conditions de travail
Environnement: Flux principalement axé sur la vente à emporter et la livraison (peu de contact direct avec la clientèle).
Horaires: Plages de travail sur deux services:
Service midi: 11h00 - 14h00
Service soir: 18h00 - 23h00
Repos: 2 jours de repos hebdomadaires (à déterminer lors de l'entretien).
Ouverture: L'établissement est ouvert tous les jours, excepté le mardi et le vendredi matin.