Directeur / Directrice d'EHPAD (H/F)
L'EHPAD Les Jardins du Perray à Goven, établissement public de 45 places géré par le CCAS, recherche un cuisinier ou une cuisinière à temps complet (35 heures).
Dans notre établissement à taille humaine, les repas sont des moments importants de la journée. En rejoignant l'équipe, vous contribuez au plaisir de manger et au bien-être des résidents, avec une cuisine maison adaptée à leurs goûts et à leurs besoins.
Votre rôle
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement du service restauration. Vous travaillez avec l'équipe de cuisine et les professionnels qui accompagnent les résidents.
Le poste associe la préparation en cuisine, environ 70 % du temps, et le service des petits déjeuners, environ 30 % du temps. Il comprend également la plonge et l'entretien.
Vos principales missions
Préparer des repas variés et soigner leur présentation.
Adapter les préparations aux besoins des résidents: régimes alimentaires et textures modifiées.
Assurer le service des petits déjeuners et la plonge.
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire et de la démarche HACCP.
Participer au suivi des stocks et des approvisionnements, et assurer la continuité du service en l'absence du responsable de cuisine.
Le profil recherché
Vous êtes idéalement titulaire d'un CAP cuisine et aimez préparer une cuisine qui fait plaisir.
Organisé, rigoureux et attentif aux règles d'hygiène, vous appréciez le travail en équipe et savez prendre des initiatives. Vous êtes sensible aux besoins des personnes âgées et prêt à adapter vos préparations à leurs habitudes alimentaires.
Une connaissance de la restauration collective, des régimes et des textures modifiées est appréciée. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques courants; la connaissance d'E-Pack Hygiène est un atout.
Les conditions de travail
Un poste permanent à temps complet: 35 heures par semaine.
En semaine, journées de 7 heures ou 7 h 30, le matin ou le soir selon le roulement.
Un week-end travaillé sur quatre, avec une journée de 10 heures de travail en horaires coupés.
Rémunération selon la grille de la fonction publique territoriale, complétée par le régime indemnitaire et une prime de fin d'année.
Prestations du COS Breizh (CE).
Recrutement ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels selon les conditions applicables.
Pour postuler
Débutant accepté, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S