Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
Vous préparez et vous réalisez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous concevez de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre.
Vous gérez les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires.
Vous assurez la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité.
Horaires de travail 5h 11h du mardi au dimanche et dimanche 5h 11h
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, CAP boulanger, S, Modes de cuisson des aliments, S, Utilisation de machines de conditionnement, S, Utilisation de matériel de nettoyage, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Vérifier les stocks de matières premières, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Confectionner des viennoiseries, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Accueillir, informer et orienter les clients, S, Répondre aux attentes d'un client, S