Opérateur(trice) Brasserie (H/F)

1 Mois, Analyse de la composition chimique, S, Biérologie, S, Brassage de céréales, E, Développer et produire ses bières en microbrasserie, E, Fermentation alcoolique, E, Pratiques de développement durable, S, Réglementations locales en matière de brasserie, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de dégustation, S, Techniques de filtrage, S, Techniques d'embouteillage, S, Utilisation de cuves de fermentation, E, Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool, E, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, E, Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage, E, Analyser la qualité de la bière finie, E, Analyser la qualité et la conformité des matières premières, S, Approvisionner une machine en matière première ou en produit, E, Assurer la conformité réglementaire des processus de production, E, Assurer la traçabilité des produits, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Conditionner des produits, E, Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières, S, Contrôler les conditions de stockage des produits, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Effectuer des mélanges de matières premières, E, Elaborer des recettes, S, Elaborer un assemblage ou une cuvée, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Gérer la température des cuves de fermentation, E, Gérer les déchets de production de manière écologique, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, E, Organiser ou surveiller des phases de fabrication, E, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, E, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, E, Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients), S, Respecter les recettes de brassage, E, Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière, S, Transformer des matières premières d'origine végétale, E