Cuisinier / Cuisinière

5 An(s), Cuisinier, E, Gestion de la qualité des produits, E, Sensibilisation aux allergies alimentaires, E, Chaîne du froid, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Cuisine du monde, E, Dresser des plats pour le service, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, E, Innover dans la présentation des plats et des menus, E, Aménager un poste et les conditions de travail, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Animer, coordonner une équipe, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Concevoir des recettes et menus, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E