Cuisinier expérimenté (H/F)
À PROPOS DE NOUS
Situé au cœur de Rennes, Le Gorille Bleu est un lieu de vie unique où l'authenticité de la cuisine française rencontre une ambiance bistronomique, électrique et chaleureuse. Entre murs de pierres et décorations contemporaines, nous mettons à l'honneur des produits frais, locaux et travaillés en circuit court pour offrir des expériences gourmandes et authentiques à nos clients. de 16H30 à 1H00 du mardi au dimanche (pas coupures horaires).
LE POSTE
Pour accompagner notre dynamique, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier.
Un profil ouvert à l'évolution: Nous ne cherchons pas uniquement un profil de Chef confirmé. Que vous soyez un Cuisinier expérimenté ou un Commis maîtrisant parfaitement les cuisons, marges..., votre talent et votre envie de travailler et d'évoluer sont nos priorités. Nous sommes ouverts à tout profil capable de s'approprier notre identité culinaire.
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité de la direction, vous serez le garant de la qualité de nos assiettes. Vos missions principales seront:
Production culinaire: Assurer la préparation et la cuisson parfaite des produits (viandes, poissons, spécialités de notre carte).
Maîtrise technique: Garantir la régularité des envois et la précision des cuissons.
Gestion opérationnelle: Participer à la gestion des stocks, tâches ménagères, au passage des commandes et, selon votre niveau de responsabilité, au suivi des marges et de la rentabilité.
Hygiène: Garantir le respect strict des normes HACCP et de la propreté du poste de travail.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience: Minimum 2 ans d'expérience souhaités en cuisine.
Compétences: Maîtrise technique indispensable (cuissons, découpes, bases de la cuisine française). Une sensibilité à la gestion des coûts (marges) est un atout majeur.
Savoir-être: Dynamisme, rigueur, esprit d'équipe et capacité à travailler avec efficacité dans un environnement rythmé.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Un cadre de travail atypique et stimulant en plein centre de Rennes.
Une cuisine basée sur le produit frais et la passion.
Une rémunération évolutive selon votre expertise et vos responsabilités.
L'opportunité de s'investir dans un établissement avec une forte identité.
24 Mois, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S