Responsable de Salle - Sans Coupure (H/F)
FEZI recherche sa/son responsable de salle//sommelier(e) ! Poste à temps plein à pourvoir pour la rentrée (25 août). 8 services/semaine et 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi) 36 couverts, cuisine bistronomique dans un cadre totalement rénové Nous recherchons un profil passionné par son métier, à l'aise avec les gens et à même de s'intégrer dans notre équipe pour laquelle les valeurs humaines importent autant que les compétences techniques. Autonomie sur le poste et prises d'initiatives sont de rigueur. De solides connaissances en sommellerie sont indispensables et une appétence pour les autres liquides serait un plus (bières, cidres, softs.). Missions: Gestion des réservations, mise en place de la salle, gestion de la cave et de la carte des boissons (+ de 300 références). Service décontracté mais pro. Management d'équipe. Carte blanche sur la carte des boissons. Si tu as des questions ou si tu penses être fait pour le poste, postules ou passes nous voir !
3 An(s), Vins et accords mets-vins, S, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, S, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, S, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, S