Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le/La Cuisinier(e) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.

Il/Elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.
Il/Elle peut être amené(e) par délégation, pendant les périodes d'absence du/de la Chef(fe) Cuisinier(-ière), à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce/cette dernier(-ière).

Vos principales missions:

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service
• Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes
• Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
• Participer à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)
• Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et de désinfection.

Horaires:

• Travail un week end / 2
• Travail sur une semaine: 2j / 2j / 3j
• Journée de 10h
• Horaires: 07h30 19h30 avec une pause l'après-midi

Profil:
Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, de nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène
Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées
Vous maîtrisez la norme Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) en cuisine de collectivité.
Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires

Avantages SEDNA:
Avantages en nature: repas sur place.
Parking gratuit et spacieux.
Recherche permanente de professionnalisation des équipes au travers de formations.
Des référents métiers pour vous accompagner dans vos missions.
SEDNA s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés.