Pâtissier / Pâtissière
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale, située à Conlie, recherche rapidement un pâtissier ou une pâtissière qualifié(e), sérieux(se) et autonome.
Le poste proposé est un CDD de 6 mois, à temps complet de 35 heures par semaine. Travail le dimanche.
Poste à pourvoir dès que possible.
Vos missions:
12 Mois, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Décoration de gâteaux, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM), S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Confectionner des pâtisseries, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S