Cuisinier / Cuisinière

3 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisinier, S, Chaîne du froid, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuisine du monde, S, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Concevoir des recettes et menus, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des glaces et des sorbets, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S