CHEF DE PARTIE - H/F

Description:.
Suite à l'arrêt maladie d'un membre de l'équipe, nous recrutons pour l'été 2026 un chef de partie.

MISSIONS PRINCIPALES

PRODUCTION CULINAIRE

• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
• Vérifier l'assaisonnement des préparations.

DISTRIBUTION

• Préparer le matériel de service.
• Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
• Répondre aux annonces et aux commandes.
• Mettre en valeur la présentation des plats.

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

• Déterminer les besoins en matériel.
• Ordonner et planifier les tâches selon la production.
• Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des cartes et à l'évolution de la cuisine.

APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE

• Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
• Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
• Réaliser les inventaires.

ENCADREMENT ET TRANSMISSION

• Encadrer et former les commis, apprenti-e-s et stagiaires dans un esprit d'engagement et de convivialité.

RESPECT DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.

Profil recherché:

• COMPÉTENCES: Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.
• SAVOIR-ÊTRE: Sens de l'engagement, de l'organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
• FORMATION: Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.