COMMIS DE CUISINE - H/F

Description:

Rattaché(e) au Chef de partie et à la Brigade, vous participez à la vie quotidienne de notre cuisine et contribuez, à chaque service, à l'exigence de La Table de Bârma. Vos missions principales:

• Assurer la mise en place de votre partie avant chaque service
• Préparer, dresser et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques et du niveau d'exigence de la maison
• Valoriser les produits du terroir et du circuit court, dans une logique de saisonnalité et de lutte contre le gaspillage
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises; participer à la gestion des stocks
• Entretenir votre poste et le matériel, et contribuer à la propreté générale de la cuisine
• Travailler en lien étroit avec l'ensemble de la brigade dans un véritable esprit d'équipe

Profil recherché:

PROFIL RECHERCHÉ

Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou équivalent) et une première expérience en cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme (une saison réussie est un plus). Débutant(e) motivé(e) et passionné(e) également bienvenu(e).

Compétences techniques: maîtrise des techniques culinaires de base, sens du dressage et du détail, respect des normes HACCP, goût des beaux produits et du travail bien fait.

Savoir-être: sens du service et de l'excellence, esprit d'équipe et sens du partage, rigueur et souci du détail, adaptabilité et polyvalence, gestion du stress et sang-froid en coup de feu, ponctualité et fiabilité, présentation soignée. Une sensibilité au développement durable, au circuit court et à l'univers de la montagne sera particulièrement appréciée.