Chocolatier / Chocolatière (H/F)
Chocolaterie artisanale familiale à Nice recherche un(e) second(e) au sein du laboratoire.
Vous participez à la fabrication des chocolats à partir des fiches techniques et des productions du jour.
Vous maîtrisez déjà le moulage et la réalisation de bonbons en chocolat. Vous serez ensuite accompagné(e) pour développer progressivement les techniques de la maison: ganaches, enrobage, maîtrise de l'épaisseur du chocolat et autres créations.
Nous recherchons une personne minutieuse, régulière et motivée, titulaire d'une formation en chocolaterie-confiserie ou en pâtisserie avec une pratique du chocolat.
Merci de joindre à votre candidature quelques photos de vos réalisations.
Selon votre profil, une immersion professionnelle ou une POEI pourra être proposée avant l'embauche.
Conditions: 37 h par semaine, travail le samedi, repos dimanche et lundi.
Débutant accepté, Chocolaterie confiserie, CAP, BEP et équivalents, E, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, avec travail du chocolat, S, CAP chocolatier confiseur, S, CAP pâtissier, S, Techniques de moulage et de démoulage des chocolats, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Confectionner des chocolats, S, Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite, S, Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes, S, Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques, S, Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités, S