Ouvrier qualifié - Gestionnaire restauration (H/F)

Le D.A.M.E. Fontaine - Bouillant est un établissement public (FPH) autonome accompagnant environ 150 jeunes de 15 à 25 ans présentant, à titre principal, une déficience intellectuelle et/ou des troubles du spectre autistique. Il a pour objectif de favoriser l'inclusion scolaire, l'inclusion sociale et professionnelle des jeunes qu'il accompagne. Pour ce faire, il soutient le jeune, la famille et tout professionnel intervenant dans son projet de vie.

Le gestionnaire cuisine a pour missions principales:

• Assurer les commandes de repas pour le DAME, auprès du prestataire qui assure la livraison des repas en liaison froide.
• Contrôle de la conformité des produits livrés
• Préparation quotidienne des repas servis au self: mise en chauffe, individualisation des entrées et desserts, garnissage de la vitrine, service, en binôme avec sa collègue.
• Garantir et organiser le bon fonctionnement du SELF (ouvert en semaine, selon planning scolaire)
• Réalisation du nettoyage de la cuisine et du self
• Commander les produits d'entretien pour le DAME et contrôle de la conformité de ces produits
• Sur les temps de fermetures du self, contribution à l'entretien des locaux du DAME

Connaissances et compétences attendues:

• Connaissance des règles HACCP.
• Connaissance des produits d'entretien et techniques de nettoyage des locaux
• Diététique et technique culinaire (mise en place repas)
• Gestes et posture manutention

Qualités requises:

• Relationnelles avec les jeunes accompagnés

Salaire: en fonction des grilles statutaires de la fonction publique hospitalière

Organisation du travail

• en journée du lundi au vendredi. Horaires prévus: 8h-16h30.
  Congés: 28 CA + 20 RTT

CV et lettre de motivation à envoyer lors de votre candidature