CHEF DE CUISINE H/F (H/F)
Description du poste Etablissement dynamique et innovant, spécialisé en psychiatrie générale et situé à Bayonne, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine H/F pour un poste en CDI 37H30 hebdomadaires. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients. Vous serez accompagné(e) par le chef de Cuisine. Equipe de trois personnes. 160 Couverts /jour. Votre quotidien chez nous: - Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité. Production chaude et froide. - Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des patients - Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! Vos missions principales: Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer la confection des plats chauds et froids - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations en certification - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures - Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux - Participer à la démarche qualité (gérer les approvisionnements, les inventaires.) - Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.) Notre proposition: - Localisation: Bayonne - Date prise de poste: dès que possible - Horaires: horaires variables en journée. Alternance petite (30 heures hebdomadaires) et grande semaine (45 heures hebdomadaires) selon le roulement suivant: o Petite semaine: mardi - mercredi - jeudi - vendredi travaillés o Grande semaine: lundi - mardi - mercredi - vendredi - samedi et dimanche travaillés - Travail: 1 weekend / 2 Qualifications / compétences: - Formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine - Capacité à travailler en équipe - Capacité à prendre des initiatives et à être proactif(ve) face aux situations imprévues - Méthodique et organisé(e), avec un sens prononcé de l'hygiène et du respect des normes Avantages: - Restaurant d'entreprise - Comité d'entreprise - Intéressement - Primes ponctuelles - Cadre privilégié et services à taille humaine: un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues. - Prise en charge mutuelle à 100% (base socle) - Mise à disposition de véhicules (vélos électriques.) - Moments de convivialité (repas, soirées, sorties.)
Débutant accepté, Hôtellerie restauration, Bac+2 ou équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, S