Chef de partie (H/F)

ALTISAVEURS - AIGUEBLANCHE (73) Altisaveurs recrute un(e) Chef de Partie H/F en CDI pour rejoindre sa cuisine de production basée à Aigueblanche. Vous intégrerez une équipe qui travaille pour plusieurs activités du groupe: production quotidienne, livraison de repas en chalets, prestations traiteur et événementielles pour La Rioule, ainsi que certaines productions destinées au Clos Bernard à Méribel. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef exécutif du groupe, au sein d'une organisation structurée et dynamique. Vos missions En tant que Chef de Partie, vous serez notamment chargé(e) de: assurer la mise en place et la production de votre partie; réaliser les préparations chaudes et froides selon les besoins; respecter les recettes, fiches techniques et grammages; garantir la qualité et la régularité des productions; participer aux productions destinées aux chalets, au restaurant et aux événements; adapter votre organisation aux volumes et aux commandes; participer au conditionnement et à l'allotissement des productions; contrôler la qualité des produits avant leur départ; gérer les stocks et anticiper les besoins de votre poste; participer aux commandes et aux inventaires; limiter les pertes et le gaspillage; assurer le respect strict des règles HACCP, de traçabilité et de conservation; maintenir votre poste et votre matériel propres et organisés; accompagner et encadrer les commis lorsque nécessaire. Un poste différent d'une cuisine traditionnelle Chez Altisaveurs, vous ne travaillez pas uniquement pour un service de restaurant. La cuisine produit pour plusieurs activités: livraisons en chalets, traiteur, événements, restaurant et prestations particulières. Cela demande de savoir anticiper, organiser et produire avec régularité, tout en conservant une vraie exigence sur la qualité et le goût. Nous travaillons principalement avec des produits frais, dans une cuisine où l'organisation, la qualité des préparations et la maîtrise des coûts sont essentielles. Profil recherché Vous avez une expérience en tant que Chef de Partie, cuisinier confirmé ou poste équivalent. Une expérience en restaurant à gros débit, traiteur, cuisine centrale ou événementiel sera particulièrement appréciée. Nous recherchons une personne: passionnée par la cuisine; rapide et organisée; autonome sur son poste; rigoureuse et fiable; capable de travailler avec du volume; à l'aise aussi bien en production qu'en préparation de prestations; attentive à la qualité des produits; ayant un bon esprit d'équipe. Conditions Contrat: CDI Poste: Chef de Partie H/F Lieu principal: Aigueblanche (73) Rattachement: Chef exécutif du groupe Rémunération: selon profil et expérience Des interventions ponctuelles peuvent être nécessaires sur les différents sites ou événements du groupe. Pourquoi nous rejoindre ? Vous recherchez un poste de cuisinier stable à l'année, avec une activité variée et différente d'un restaurant classique ? Altisaveurs vous permet de travailler sur plusieurs univers: cuisine de production, livraison haut de gamme en chalets, événementiel et restauration de montagne, tout en étant basé principalement à Aigueblanche. Rejoignez notre équipe et participez au développement d'une cuisine multi-activités en pleine évolution.

2 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S