Chef / Cheffe de partie (H/F) Poste non logé
Poste nourri et logé LE CENTRE La Ruche la Salle: - Un centre d'accueil de 200 places. - Groupes d'enfants pour classes de neiges et colonies; familles; groupes adultes. - Elaboration d'un menu unique par repas, service au plat. - Cuisine traditionnelle, en grande partie fait maison, semi collective. ENVIRONNEMENT: Au pieds des pistes de ski, ski de fond, raquette; possibilité de pratiquer entre deux prises de poste. Organisation de l'équipe de cuisine: un chef de cuisine, 1 second, 1 commis, et 1 commis polyvalent plongeur. MISSIONS: Sous l'autorité du chef de cuisine et de la direction, le second de cuisine: - Participe à la production et sa mise en valeur, - Participe à la gestion et à l'organisation du travail, - Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. VOTRE PROFIL: - Vous avez 2 ans d'expérience sur poste similaire ou en cuisine et respectez les règles d'hygiène et de sécurité - Vous appliquez et faites appliquer les bases culinaires - Vous maîtrisez le chaud et le froid - Vous savez tenir compte des besoins et contraintes de l'équipe de service en salle. - Vous aimez travailler en équipe - Vous savez prendre des initiatives - Vous avez déjà une expérience en cuisine collective ou à minima de 80 couverts par service
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, S, Gestes et postures de manutention, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser la plonge, S