SECOND DE CUISINE DE COLLECTIVITE # NOURRI #LOGE (H/F)

Poste nourri et logé

LE CENTRE La Ruche la Salle:

• Un centre d'accueil de 200 places.
• Groupes d'enfants pour classes de neiges et colonies; familles; groupes adultes.
• Elaboration d'un menu unique par repas, service au plat.
• Cuisine traditionnelle, en grande partie fait maison, semi collective.

ENVIRONNEMENT:
Au pieds des pistes de ski, ski de fond, raquette; possibilité de pratiquer entre deux prises de poste.

Organisation de l'équipe de cuisine: un chef de cuisine, 1 second, 1 commis, et 1 commis polyvalent plongeur.

MISSIONS:
Sous l'autorité du chef de cuisine et de la direction, le second de cuisine:

• Participe à la production et sa mise en valeur,
• Participe à la gestion et à l'organisation du travail,
• Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

VOTRE PROFIL:

• Vous avez 2 ans d'expérience sur poste similaire ou en cuisine et respectez les règles d'hygiène et de sécurité
• Vous appliquez et faites appliquer les bases culinaires
• Vous maîtrisez le chaud et le froid
• Vous savez tenir compte des besoins et contraintes de l'équipe de service en salle.
• Vous aimez travailler en équipe
• Vous savez prendre des initiatives
• Vous avez déjà une expérience en cuisine collective ou à minima de 80 couverts par service