Chef de partie cocktails (H/F)

L'entreprise: Lebrun Traiteur est un traiteur événementiel premium basé à Wavrin, près de Lille. Nous produisons chaque année des réceptions de 20 à 5 000 convives pour des clients comme le Louvre-Lens, l'Université de Lille ou la Métropole Européenne de Lille. Notre production est réalisée dans notre laboratoire de 1 000 m² sous agrément sanitaire européen. L'entreprise est certifiée ISO 20121 (événementiel responsable). Le poste: Rattaché(e) au chef de production, vous pilotez la partie cocktails du laboratoire, un pôle central de notre activité: - Production: réalisation des pièces cocktail froides de nos cartes, mise en place, montage et dressage, conditionnement sur plateaux, préparation des expéditions. - Encadrement: vous animez votre zone au quotidien (aides-cuisiniers, commis, renforts intérimaires), organisez le travail selon le planning des événements et faites monter votre équipe en compétence. - Organisation: vous proposez au chef de production les besoins de votre zone (achats, renforts, congés) et coordonnez vos productions avec la logistique et le commercial. - Qualité et hygiène: application rigoureuse du Plan de Maîtrise Sanitaire - traçabilité, DLC, températures, étiquetage. Vos produits partent chez des clients exigeants: la régularité et le soin du dressage sont votre signature. - Création: vous participez à l'évolution des cartes cocktail saisonnières aux côtés du chef de production. Le profil recherché: - Expérience confirmée en cuisine froide, traiteur ou restauration événementielle, idéalement sur un poste de chef de partie ou de second. - Capacité à produire en volume sans sacrifier le visuel: nos pièces sont vues avant d'être goûtées. - Un premier encadrement d'équipe réussi (commis, aides, extras). - Rigueur sanitaire irréprochable et sens de l'organisation. - Travail le samedi: c'est un jour d'activité habituel chez nous. En contrepartie: repos en semaine et la plupart des dimanches libres. Cette organisation doit vous convenir dès le départ. - Horaires du matin: prise de poste à 5h00 ou 6h00. Vous êtes autonome pour vous rendre à Wavrin à ces horaires. Rémunération et avantages: - 2 500 € brut mensuel. - Plateforme d'avantages et de billetterie Gifteo (loisirs, cinéma, parcs, réductions). - Pas de service du soir, pas de coupure: horaires 5h00-13h00 ou 6h00-14h00 selon planning, vos après-midis et soirées sont libres. Une organisation rare pour un poste de chef de partie. Ce que nous offrons: - CDI temps plein, poste à pourvoir immédiatement, basé au laboratoire de Wavrin. - Un outil de production moderne et un vrai poste de responsabilité: vous êtes maître de votre zone. - Une entreprise en croissance, avec des standards structurés et des perspectives d'évolution. Pour postuler: envoyez votre CV à

6 Mois - En management d'équipe, En management d'équipe, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S