Cuisinier (H/F)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer la confection des plats chauds et froids - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations en certification - Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence respectant les zones de fabrication - Elaborer les plats en fonction des textures - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures - Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux - Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.). - Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés). - Liberté d'initiative pour adapter et créer les menus. - Cuisine maison à base de produits frais. - Collaboration avec l'école Lenôtre, gage d'exigence et de créativité. - Ambiance conviviale et management de proximité. Profil - Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire. - Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène. - Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise.). - Esprit d'équipe, fiabilité et bonne communication. - Connaissance et maitrise HACCP (copie dernière formation HACCP). - Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun). Ce que nous offrons - Prime conventionnelle de 13e mois - Accord d'intéressement et primes de cooptation - Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel - CSE régional et central - Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle - Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.

24 Mois, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Régimes alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser des événements culinaires, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S