Boulanger / Boulangère
Le Pain des Collines est une boulangerie artisanale engagée dans le bio, qui privilégie une fabrication traditionnelle et le travail au levain naturel. Dans le cadre du développement de son activité, l'établissement recherche un(e) Préparateur / Préparatrice en boulangerie afin de renforcer son équipe et de participer à la préparation quotidienne des produits. Votre mission Au sein du laboratoire, vous participez à la préparation et à la mise en œuvre des produits de boulangerie, dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication et des règles d'hygiène. Vos principales activités Préparer et peser les matières premières et les ingrédients nécessaires à la fabrication Participer aux différentes étapes de préparation des pâtes Réaliser les opérations de division, façonnage et mise en forme des pâtons Participer à la préparation des pains et viennoiseries Assurer la mise en fermentation et le suivi des préparations selon les consignes Participer à la cuisson et au défournement des produits selon les besoins Contrôler l'aspect et la qualité des produits Préparer et ranger le matériel et le poste de travail Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire Participer au bon fonctionnement du laboratoire et travailler en équipe Profil recherché Nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse et souhaitant s'investir dans une boulangerie artisanale. Une première expérience en boulangerie, en cuisine ou dans un environnement de production alimentaire serait appréciée. Débutant(e) motivé(e) accepté(e): une formation au poste pourra être assurée en fonction du profil. Qualités recherchées Dynamisme et motivation Rigueur et organisation Ponctualité et fiabilité Sens du travail en équipe Respect des consignes Bonne capacité d'adaptation Sensibilité au travail artisanal et aux produits de qualité Conditions de travail Temps de travail: à définir selon les besoins de l'entreprise et le profil Horaires: selon l'organisation de la production, avec possibilité d'horaires matinaux ou décalés
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