CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
VOS MISSIONS PRINCIPALES - Répartir les tâches et coordonner l'activité quotidienne de l'équipe; - Participer à la préparation, à la fabrication et au conditionnement des produits; - Faire respecter les recettes, fiches techniques, grammages et priorités de production; - Contrôler la qualité des produits, les quantités fabriquées et la bonne tenue des enregistrements; - Veiller à l'application des règles HACCP, d'hygiène, de sécurité et de traçabilité; - Organiser et contrôler le nettoyage et la désinfection des postes et équipements; - Accompagner les opérateurs, transmettre les consignes et faciliter leur montée en compétence; - Signaler les écarts, pannes, ruptures ou non-conformités au responsable de l'unité; - Participer à l'amélioration de l'organisation, des rendements et de la qualité. PROFIL RECHERCHÉ - Expérience en production alimentaire, cuisine professionnelle, traiteur ou restauration collective; - Première expérience réussie dans la coordination ou l'animation d'une petite équipe; - Connaissance des principes HACCP et des exigences de traçabilité; - Rigueur, sens de l'organisation, fiabilité et capacité à anticiper; - Goût du terrain, esprit d'équipe et capacité à faire respecter un cadre de travail.
12 Mois, Analyse de données de production, E, Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance, E, Piloter la gestion de la production, de l'exploitation, S