Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

L'employé polyvalent en restauration (H/F) participe au bon fonctionnement des services de restauration, de petit-déjeuner et des séminaires en assurant des missions variées de préparation, de mise en place, de service, d'entretien et d'accueil clientèle. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des procédures de l'établissement ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à la bonne tenue des espaces de restauration, des salles de séminaires et au bon déroulement des activités quotidiennes de l'hôtel.

Principales activités:
Service et relation clientèle

• Assurer l'accueil, le service et la satisfaction de la clientèle
• Réaliser le service en salle et au bar dans le respect des standards de l'établissement
• Prendre, traiter et saisir les commandes clients
• Réaliser les encaissements
• Préparation et service du petit-déjeuner
• Assurer la préparation et le service du petit-déjeuner
• Effectuer la cuisson des viennoiseries, du pain et la préparation des produits nécessaires au service
• Réaliser la mise en place des espaces de restauration et préparer les services du lendemain

Entretien et hygiène

• Assurer le débarrassage, le rangement et l'entretien du matériel, de la vaisselle et des équipements
• Veiller à la propreté des espaces de restauration, de la cuisine petit-déjeuner et des zones de travail
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP

Suivi opérationnel

• Informer la direction ou le responsable concerné de tout manquement, besoin en approvisionnement ou anomalie constatée
• Participer au suivi des stocks et à la réception des commandes si nécessaire
• Participer au bon fonctionnement du service en collaboration avec les différents services de l'établissement

Participation aux séminaires

• Participer à la mise en place des salles de séminaires et événements
• Préparer les pauses et prestations prévues
• Veiller à la bonne tenue et à la propreté des salles
• Assurer le réassort des consommables si nécessaire
• Participer au rangement et à la remise en état des salles après les événements
• Signaler toute anomalie ou besoin à la direction ou au responsable concerné

Savoir-Faire:

• Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks.)
• Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Très bonne connaissance des produits
• Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne
• L'anglais est un atout afin de recevoir des clients étrangers

Savoir Etre:

• Sens de la communication
• Anticipation et réactivité
• Esprit d'initiative et créativité
• Sens du service et disponibilité
• Excellent sens de la relation client: amabilité, discrétion
• Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
• Habileté, agilité et rapidité