Boucher / Bouchère

Vous exercerez, compte tenu des directives générales ou particulières qui vous seront données par votre chef hiérarchique, les fonctions de BOUCHER - CHARCUTIER au niveau 3 - Echelon A. Vos attributions seront celles décrites dans la définition de fonctions mise en place par notre société, conformément à la classification de notre convention collective, à savoir: - Titulaire du C.A.P. ou possédant une pratique professionnelle équivalente. - Travaille en laboratoire selon les directives de son responsable hiérarchique. - Assure toutes les tâches d'exécution courante nécessaires à la transformation à la fabrication et au conditionnement des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente - Effectuer le remplissage, le rangement et la présentation des articles en rayon. - Assure la rotation des produits en fonction de leur D.L.V. - Retire du rayon les produits arrivant à leur D.L.V. en respectant les consignes données. - Veille au respect des impératifs gastronomiques et de présentation. - Peut être amené à passer des commandes de matières premières. - Peut être amené à réfléchir sur de nouvelles recettes, de nouvelles présentations - des produits. - Respecte scrupuleusement le cahier des charges de fabrication. - Accueille, conseille et sert le client. - Veille à l'image de marque de l'entreprise vis-à-vis de l'extérieur. - Respecte scrupuleusement la réglementation en matière:. d'hygiène aussi bien alimentaire que des équipements et installation des locaux professionnels. de sécurité: utilise correctement les équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant les machines. d'étiquetage des produits. de températures. - Respecte la réglementation en matière d'hygiène vestimentaire en portant la tenue spécifique à sa fonction (Blouse, calot, gants, chaussure...). - Porte son badge nominatif. - Respecte les procédures en vigueur. - Assure l'entretien et le nettoyage des locaux de travail, des chambres froides, des locaux de stockage et des vestiaires boucherie. - Veille au bon fonctionnement et à l'entretien des matériels qui lui sont confiés (couteaux, groupe d'emballage et de pesage.) - Veille à la propreté de son rayon. - Peut contrôler les livraisons de viande, de volaille et d'emballages boucherie ainsi que les échanges de linge. - Peut être amené à effectuer des remplacements sur tous les secteurs du magasin. - Participe aux opérations d'inventaire. Ces attributions, non limitatives, seront susceptibles d'évolution.

6 Mois, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S