Boucher H/F
Au sein d'un commerce alimentaire, vous occupez le poste d'aide boucher en alternance en vue de valider un CAP boucherie. Vous assurez la préparation, la valorisation et la vente des produits carnés. - Préparation et fabrication: Découpe, désossage, parage et préparations élaborées (brochettes, farces, rôtis) dans le respect de la fraîcheur et de la qualité - Gestion du rayon: Mise en valeur des produits, étiquetage et traçabilité, gestion des rotations et suivi de l'activité - Commande et stock: Participation aux commandes, réception et contrôle des marchandises, respect de la chaîne du froid, inventaires - Relation clients: Accueil et conseil personnalisé auprès des particuliers et restaurateurs, contribution à la fidélisation - Hygiène, sécurité et vie du magasin: Application des normes HACCP, entretien du matériel, port des EPI, collaboration avec les autres pôles du magasin COMPÉTENCES TECHNIQUES à développer: Découpage et désossage HACCP Préparations élaborées Gestion des stocks Clientèle professionnelle SAVOIR-ÊTRE Sens du service Fiabilité Rigueur Autonomie Esprit d'équipe Attachement au territoire
12 Mois, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S